Côtes de Gascogne

Indication Géographique Protégée

Faible teneur en alcool

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Caractère & Dégustation

Robe couleur pétale de rose.
Au nez, des arômes de fruits des bois et de fruits mûrs, floral. En bouche, une belle fraîcheur relevée par des notes de framboises, fraises et groseilles.
Ce rosé s’accorde parfaitement avec de la charcuterie, des apéritifs, des salades estivales, des grillades, du poisson à la plancha, du gratin d’aubergines, une salade de fraises citronnées.

À servir bien frais, entre 8°C et 10°C.

Vinification

Terroir historique de l’Armagnac, le vignoble de Côtes de Gascogne s’étend sur 20 000 ha du sud des Landes au pied des Pyrénées. Ses coteaux ensoleillés, ses nuits fraîches et ses sols argilo-limoneux en font naturellement le meilleur terroir du sud de la France. Ce vin à faible degré d’alcool est élaboré à partir de la sélection de jeunes vignes qui produisent des raisins naturellement moins riches en sucre, ce sont les premières parcelles vendangées, elles ne sont pas encore au maximum de leur maturité de sucrosité à ce moment-là. En résulte un profil plus frais, et plus végétal avec un taux d’alcool moins élevé. Afin de préserver les arômes, les raisins sont récoltés tôt le matin et immédiatement dirigés vers le pressoir INERTYS, équipement de haute technologie permettant de contrôler tout risque d’oxydation pendant la délicate phase de pressurage.
Après stabulation à froid et débourbage, les vins fermentent lentement à 16°C. La phase de fermentation
est écourtée pour obtenir un degré d’alcool à 9,5°C.