Languedoc – Roussillon

Pays d’OC

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Caractère & Dégustation

Robe cerise.
Au nez des notes de fruits noirs, gourmand et rond.
En bouche, souple et rond avec des notes, d’épices chocolatées. Ce rouge s’accorde parfaitement avec un carpaccio de boeuf, une cuisine tex mex et un tajine d’agneau.

À servir bien frais, entre 12°C et 16°C.

Vinification

Les raisins de notre Malbec proviennent d’une sélection de parcelles situées sur les sols argilo-calcaires du Minervois. La récolte, d’une maturité et d’un état sanitaire parfait, est protégée par des levures de bio-protection, ce qui limite la présence de sulfites dans nos vins.
Le processus de vinification est de type traditionnel et se déroule dans des cuves à une température de 26°C, avec une macération totale de 20 jours. Après la fermentation malolactique, les vins sont élevés dans des cuves en béton revêtues.